11 tác dụng của gạo lứt với sức khỏe. Cách ăn và lưu ý khi ăn gạo lứt

Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về các tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe, cách ăn và những lưu ý khi ăn gạo lứt nhé!

Gạo lứt là gì? Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt là loại gạo chưa qua quá trình tách cơ bản lớp vỏ ngoài của hạt gạo, giữ lại lớp vỏ màu nâu. Gạo lứt giàu chất xơ và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng thông thường.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g gạo lứt bao gồm:

• Lượng calo: 123 calo.
• Protein: 2.74 gam.
• Chất béo: 0.97 gam.
• Carbohydrate: 25.6 gam.
• Chất xơ: 2 gam.
• Đường: 0,24 gam.
• Canxi: 3 mg.
• Magie: 39 mg.
• Phospho: 103 mg
• Kali: 86g. [1]

2 Gạo lứt có tác dụng gì?

Gạo lứt không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều tác dụng cho cơ thể như:

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Gạo lứt giữ lại lớp vỏ ngoài của hạt gạo, chứa nhiều chất xơ hơn so với gạo trắng. Chất xơ giúp giảm cholesterol trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách làm giảm nguy cơ bệnh tim đến 22% và giảm nguy cơ đột quỵ 12%. 

Kiểm soát lượng đường trong máu

Gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát đường huyết nhờ giảm sự tăng đột ngột của insulin. Loại gạo này cũng thuộc loại carbohydrate phức tạp, có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường vào cơ thể, duy trì đường huyết ổn định. 

Hỗ trợ giảm cân

Nhiều người thường sử dụng gạo lứt thay gạo trắng trong thực đơn giảm cân do thực phẩm này giàu mangan, giúp tăng tổng hợp chất béo trong cơ thể. Điều này có thể giúp giảm chỉ số BMI và lượng mỡ trong cơ thể.

Gạo lứt cũng đóng vai trò tích cực trong việc tăng cholesterol HDL có lợi cho sức khỏe. Việc này có tác dụng mạnh mẽ trong việc ngăn ngừa tình trạng béo phì. 

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao, giúp cân bằng quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng tiêu hóa. Điều này giúp giảm các vấn đề về dạ dày, khó tiêu và hỗ trợ tối ưu hóa sức khỏe đường tiêu hóa tổng thể. 

Kiểm soát mức cholesterol

Gạo lứt cung cấp các dưỡng chất có lợi cho tim mạch như chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này có khả năng làm giảm sự oxy hóa của cholesterol trong máu, ngăn chặn quá trình tạo thành và tích tụ mảng bám trên thành động mạch. 

Giàu chất chống oxy hóa

Gạo lứt chứa một chất chống oxy hóa có tên là cycloartenol ferulate (CAF). CAF được cho là có khả năng bảo vệ tế bào khỏi căng thẳng và kích thích tạo ra các chất chống oxy hóa trong tế bào. 

Bảo vệ hệ thần kinh

Gạo lứt chứa nhiều axit gamma-aminobutyric, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm Alzheimer. Chúng cũng có khả năng ức chế enzyme có hại gọi là protylendopetidase, có mối liên hệ với bệnh Alzheimer. 

Hỗ trợ chống trầm cảm

Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như glutamine, glycerine và GABA. Đây là những chất trung tính dẫn truyền có khả năng ức chế các tín hiệu trong não liên quan đến trầm cảm, lo lắng và căng thẳng. 

Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ

Gạo lứt giúp hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ nhờ chứa melatonin, một hormone gây ngủ. Melatonin có khả năng điều chỉnh và cải thiện chu kỳ giấc ngủ, giúp bạn trải qua giấc ngủ sâu và có thể hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến chứng mất ngủ. 

Duy trì sức khỏe xương

Gạo lứt chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương như magie và mangan. Magie giúp duy trì sự linh hoạt của xương, trong khi mangan tham gia vào quá trình hình thành và bảo dưỡng xương.

Chất xơ trong gạo lứt có thể giúp tăng sự hấp thụ của khoáng chất từ thức ăn vào cơ thể, bao gồm cả magie và mangan. Gạo lứt cũng có chất chống oxy hóa như selen và các flavonoid, giúp bảo vệ xương khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra.

Giảm căng thẳng ở phụ nữ cho con bú

Gạo lứt giàu các vitamin nhóm B như vitamin B1 và vitamin B6, các dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng. Ngoài ra, gạo lứt cung cấp tryptophan, một hoạt chất tạo serotonin giúp giảm căng thẳng ở phụ nữ đang cho con bú.